Familiens favorit ketchup

Sidste år havde jeg en del tomater, som vi ikke kunne følge med til at spise. Jeg snakkede med en i familien og han anbefalede mig at lave ketchup af den. Jeg fik hans opskrift og hold nu op hvor den er god!! Nu er vi i samme situation igen, ALT for mange lækre tomater. De er nu kommet i gryden og står og simrer. Der breder sig en dejlig duft af nelliker, eddike og tomater i hele huset....
Opskriften får I her:


HJEMMELAVET KETCHUP

550  g søde solmodne tomater (gerne blandede sorter)
2 løg i tern
1 æble, skrællet og skåret i tern uden kernehus
1 fed hvidløg, knust
1/2 dl æbleeddike
2 spsk brun farin
1 knivspids stødt nellike
1 tsk salt
friskkværnet peber

Tips: prøv at tilsætte lidt chili

Skær stilk og blomst af tomaterne og skær dem i mindre stykker. Kom tomater og resten af ingredienserne i en gryde og kog det op. Lad det småsimre under låg ca en time.
Lad det køle lidt af og blend det med en stavblender til det er helt fint. Kog ketchuppen så konsistensen er som ketchup.
Kommes i rene Atamon-skyllede glas

Holdbarhed: Jeg har lige taget hul på det sidste glas fra september 2015, så hvis du er omhyggelig med at skolde og Atamonskylle dine glas kan de altså sagtens stå køligt og mørkt et års tid....

Gulerodsbrud

Jeg har lavet gulerodsbrud efter opskriften fra Claus Meyer. Jeg har nævnt dem før her på bloggen og nu er det vist på sin plads at komme med opskriften.

50 gram gær
5 dl lunkent vand
300 gram sigtemel
700-800 gram hvedemel
75 gram rørsukker
15 gram havsalt
75 gram blødt smør
2 æg
150 gram solsikkekerner
4 gulerødder, skrællede og groft revet.

Hæld det lunkne vand i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt sigtemel, hvedemel, sukker og salt - ælt det sammen med røremaskine eller på køkkenbordet. Ælt så det bløde smør ind i denen. Ælt den i 6-8 min, så den er godt gennemarbejdet og det bliver til en god og smidig dej. Lad dejen ligge og hæve på et melet køkkenbord, med et klæde over, i ca. 1 time. Lav en fordybning i midten af dejen, slå æggene ud i fordybningen og pisk dem let sammen med en gaffel. Kom solsikkekerner og de revne gulerødder ned til æggene. Folddejen sammen til en stor bolle og brug en kniv eller en metalskraber til at hakke dejen i småstykker med. Sørg for hele tiden at samle æggene op og ind i dejen. Dejen skal ikke være jævn, men bare sammenhængende a la en stor hakkebøf. Når dejen er hakket helt i småstykker, deles den i 12-15 klatter, osm forsigtigt løftes med en metalskraber eller lign over på bageplader med bagepapir. De hæver endnu en time og baget så ved 220 grader i ca 12-15 min.
De kan spises friske eller fryses og opvarmes i ovn, inden de spises.
Velbekomme !

Næste projekt snart af pindene

Denne smukke cardigan har jeg strikket en gang før denne sommer. Denne gang til mig fra mig 😉

Garn og garn er købt hos Garngaragen og mønsteret hedder "Søster Line". Jeg skal nok lægge det færdige resultat op en af dagene ... 

Garn og opskrift fra Garngaragen

Sweater med sjalskrave

Så er der strikket en lækker sweater til barnebarnet Afred. Glæder mig til at se ham i det. Opskriften på hue og sweater er fra Sandnes hæfte nr 1313. Strikket i Sandnes Alpakka uld og Alpakka mini.

Et lille ord til denne dag...

Alfred Elias Jensen

Vores lille barnebarn Alfred er nu 4 mdr. 

Endnu en baby bluse i restegarn

Denne gang til mit lille barnebarn Alfred på 4 mdr