Æblemuffins

Disse æblemuffins med kanel er til dels "hjemmekomponerede"...

Kan også varieres med andre bær, end her hvor jeg har brugt blåbær i halvdelen og æble/kanelsukker i resten. 

Dem med æble/kanel er helt klart favoritten!

Opskriften kommer her:             
250 gr. hvedemel.                        

50 gr. smør

300 gr. sukker

3 æg

3 tsk. bagepulver

1tsk vanillesukker

2 dl mælk 
 Fyld: blåbær, æble/kanelsukker eller anden frugt eller bær 

Æg og sukker piskes til en tyk masse.

Mel, bagepulver og vanillesukker blandes sammen og vendes forsigtigt i den piskede masse.

Mælk og fedtstof koges op og blandes forsigtigt i massen.

Kom nu dejen i muffinforme.
Vær opmærksom på at de kommes i faste forme eller puttes i papirformat og sættes i en metal muffinforme (se billede), -dejen er ret flydende og vil ellers vælte ud.....

Nu kommes det ønskede fyld i og bages ca 20 min ved 200 grader

-og et drys kanelsukker

Her ses metalformen med de 12 huller,  som de tynde muffinsforme sættes ned i, for at holde på faconen

Friske blåbær

Uhm -friskbagte muffins til kaffen 

L

Makronmuffins

Makronmuffins ca. 25 stk.

3 æg

300 gr sukker

2 1/2 tsk mandelessens

125 gr knuste makroner

125 gr hvedemel

125 gr smeltet smør

50 gr hakkede nødder

50 gr hakket mørk chokolade

Æg, sukker og mandelessens piskes sammen med en håndmixer, til massen er stiv og fyldig. Heri blandes mel, fedtstof, makroner, nødder samt chokolade, og dejen røres sammen med en grydeske.

Dejen fyldes i papirsforme og bages ved 200 grader i ca. 15 min. 

Da kagerne hurtigt bliver tørre anbefaler jeg, at man kommer dem i fryseren, hvis de ikke spises med det samme. De er rigtig gode efter en tur i fryseren og tages blot op 20-30 min før de skal spises.

......-og her skal der en god kop kaffe til!!